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APRÈS 37

LES MOTS DE NOTRE OENOLOGUE CONSULTANT

“La nouvelle vie de Thierry et Sandy dans ce cadre magique qu’est la vallée de MAURY et la région de SAINT PAUL DE FENOUILLET est le résultat d’une réflexion aboutissant à la naissance de ce nouveau domaine. Leur passion commune de créer, échanger et partager, leur goût du beau et du bon sont les racines de ce magnifique projet.

Etant leur ami depuis plus de 30 ans, j’ai décidé de vivre avec eux leur passion au service de l’essor de leur domaine. Depuis 1990, je suis œnologue-conseil d’un grand cabinet de consulting national et international prodiguant des conseils œnologiques et stratégiques dans un grand nombre de crus et de domaines sur 4 continents. Ma grande expérience dans la création de vins de très grande qualité va les accompagner pour développer l’ensemble des potentialités – considérables – de leur vignoble et viser l’excellence.

Jean-Philippe FORT